samedi 15 octobre 2011

Omelette mais pas aux Patates !!! ( ni aux pâtes ) !!!


Simple, rapide, inratable et en plus ça change des patates, voici ce qui définit cette petite omelette. Bon, OK mais y' a quoi dedans ???

Omelette mais pas aux Patates !!!! ( ni aux pâtes ) !!!

pour 4 gourmands il vous faudra :

6 oeufs bio bio bio ( code 0 sur la coquille )
1 poivron vert, 1 rouge
2 tranches de jambon blanc
100 gr de gruyère râpé
2 c. à soupe d' huile d' olive
sel et poivre

Préparation :

* Laver, sécher, épépiner et couper les poivrons en dés.

* Découper le jambon en lanières;

* Fouetter les oeufs dans un  bol, ajouter sel et poivre.

* Faire revenir les dès de poivron dans l' huile durant 5mn environ.

* Verser par dessus les oeufs battus, les lanières de jambon, et le gruyère râpé. Cuire 5 mn jusqu' à ce que le fromage soit fondu et l' omelette cuite.

* Servir tiède ou chaud avec une salade verte.



dimanche 9 octobre 2011

Quatre-Quarts


C' est dimanche, un dimanche doux, ensoleillé, une belle journée d' automne. Et cette journée sera encore plus douce lorsque vous aurez succombé à ce savoureux goûter.

Quatre-Quarts :

pour 6 à 8 gourmands il vous faudra :

3 oeufs entiers + 1 jaune ( on pense à congeler le blanc pour une utilisation future )
le poids des oeufs en beurre salé tempéré
le poids des oeufs en sucre
le poids des oeufs en farine tamisée
1 sachet de levure
1 moule à cake

Préparation :

* Préchauffer le four th. 5 ( 150°C.), beurrer un moule à cake

* Dans une jatte battre le beurre et le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse légèrement, puis ajouter les oeufs. Continuer le mélange. Ajouter la farine et la levure et bien-sûr, mélanger jusqu' à obtention d' une pâte homogène.

* Verser cette préparation dans le moule à cake et enfourner pour 40 mn environ ( planter la lame d' un couteau elle doit sortir sèche ).

* Attendre que le quatre-quarts soit tiède pour le démouler.








samedi 1 octobre 2011

Petits Pains à la Cannelle


D' après la météo, il semble que la semaine prochaine l' automne va venir frapper à la fenêtre. On va sortir nos petites laines, faire chauffer du bon lait et préparer de délicieux petits pains à la cannelle dont la saveur est si réconfortante.

Petits Pains à la Cannelle :

pour une bonne quinzaine de pains il vous faudra :

25 cl de lait tempéré
500 gr de farine tamisée ( si possible T65 )
110 gr de beurre mou
1 oeuf
70 gr de sucre
2 sachets de levure du boulanger ( pour un pétrissage à main comme moi sinon 1 sachet si pétrissage à la MAP )
1 jaune d' oeuf + un peu d' eau pour la dorure
pour la garniture :
50 gr de beurre fondu
100 gr de cassonade
2 c. à café de cannelle en poudre :

Préparation :



* Réaliser un puits avec la farine : incorporer au milieu 110 gr de beurre mou, 70 gr de sucre, 1 oeuf, le lait et la levure. Pétrir durant 20 mn, couvrir et laisser lever 20 mn ( si possible dans un four préchauffer Th.1 puis éteint ).

* Faire retomber la pâte en pétrissant à nouveau durant 1 ou 2 mn cette fois. Partager cette pâte en 3 morceaux.

* Abaisser chaque morceaux sur 3 ou 4 mm et former 3 grands rectangles de 30 * 20 cm environ. Badigeonner chaque abaisse de beurre fondu et saupoudrer un peu de cassonade et un peu de cannelle. Rouler chaque abaisse en long boudin. Couper en diagonales, en inversant le sens de coupe à chaque fois (   une fois dans ce sens / et une fois dans celui- ci \ ) afin d' obtenir des triangles dont la base mesure 4 cm de large et la pointe 2 cm ( environ ).

* Sur une feuille de papier sulfurisé beurrée disposer chaque pain sur la base, badigeonner avec le mélange jaune d' oeuf + eau à l' aide d' un pinceau la surface de chaque pain et laisser à nouveau reposer 30 à 40 mn.

* Préchauffer le four Th. 6 ( 180°C ) et enfourner 15 à 20 mn.






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