Et Voilà ...

Une jolie surprise m' attendait samedi dans ma boîte aux lettres. Souvenez-vous, j' avais participé il y a un mois environ au concours organisé par Quai Sud.

En effet la marque à l' occasion de la sortie de sa nouvelle gamme Les Préparations pour Gâteaux par Quai Sud avait organisé un concours sur le sujet : " Les Goûters du Monde " et j' ai gagné. Du coup, j' ai la joie de découvrir ces nouveaux produits. Croyez- moi, ça vaut le détour.

Pour exemple, dans la préparation pour moelleux coeur coulant chocolat-caramel au beurre salé il y a de véritables bonbons au caramel, dans les sablés fraise-vanille on découvre de vrais morceaux de fraises séchées etc, etc .... je vous en reparlerai prochainement.

Donc, si vous aussi vous souhaitez découvrir ces terribles douceurs c' est ici que ça se passe : Les Préparations pour Gâteaux par Quai Sud. Et pour découvrir ou redécouvrir toute la gamme c' est là : Quai Sud.

Bonne balade gourmande !!!

Cake à la Pâte d' Amandes et Fleur d' Oranger

La pâte d' amande habituellement je l' utilise en déco ou bien encore pour les fruits déguisés au moment des fêtes de fin d' année en fait, je ne suis pas sa plus grande fan. Mais là, je dois avouer qu' elle m' a surprise elle a su transformer un simple cake en un doux et réconfortant nuage tout léger.

Cake à la Pâte d' Amandes et Fleur d' Oranger :

pour 6 à 8 gourmands il vous faudra :

3 oeufs, 100 gr de sucre glace, 100 gr de beurre demi-sel, 130 gr de farine tamisée, 1 sachet de levure tamisée, 170 gr de pâte d' amandes, 1 c. à café ou + selon les goûts d' eau de fleur d' oranger culinaire, 1 citron bio, quelques fruits de saison 70 gr de framboises ici ( facultatif ).

Préparation :

* Préchauffer le four à 180°C ( th.6 ).

* Dans un batteur battre la pâte d' amandes en ajoutant les oeufs un à un durant 5 minutes minimum. Ajouter le sucre glace, la farine, la levure, l' eau de fleur d' oranger, le zeste et le jus du citron et enfin le beurre fondu tout en mélangeant.

* Préparer les fruits en petits cubes. Ici j' ai laissé bien sûr, les framboises entières. Les ajouter à la pâte délicatement.

* Verser la pâte dans un moule à cake non graissé et enfourner 40 mn environ.

* Démouler délicatement.

Semifreddo Vanille-Chocolat-Amandes

Ce n' est pas parce que cet été n' est pas tout à fait un été côté météo qu'il faut se priver de glace. En plus aujourd' hui c' est un Semifreddo donc pas tout à fait froid. Ça tombe bien car il ne fait pas tout à fait chaud ici.

Semifreddo Vanille-Chocolat et Amandes :

pour 6 à 8 personnes il vous faudra :

250 gr de chocolat au lait

80 gr d' amandes entières

3 oeufs

50 cl de crème liquide très froide

75 gr de sucre en poudre

25 gr de miel liquide

2 gousses de vanille

Préparation :

* Torréfier les amandes à sec dans une poêle bien chaude 4 ou 5 mn en remuant sans cesse.

* Concasser grossièrement le chocolat et les amandes.

 * Casser les oeufs. Séparer le blanc des jaunes. Fouetter les jaunes avec le miel jusqu' à ce que le mélange mousse.

* Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly avec les graines des gousses de vanille. Incorporer la chantilly au mélange précédant.

* Monter les blancs en neige avec le sucre et les incorporer délicatement au mélange chantilly- jaunes d' oeufs et miel.

* Chemiser un grand plat ou un moule à cake de film alimentaire. Verser au fond la moitié de la préparation. Parsemer de la moitié du mélange chocolat-amandes puis, verser le restant de crème.  Recouvrir à nouveau du mélange chocolat-amandes.

* Faire prendre au congélateur 6 h00 minimum. Démouler sur un plat de servir et servir en tranches. 

J' ai gagné

Juste un petit mot pour vous annoncer les résultats du concours organisé par Quai Sud. J' avais préparé ce Crumble Abricot Chocolat et Vanille et devinez quoi ??? J' ai gagné le premier prix.

Je vais donc avoir le bonheur de savourer quatre produits parmi la nouvelle gamme de la marque : Les Préparations pour Gâteaux QUAI SUD. Il me tarde de découvrir mon colis.

Camille du blog Le Pays des Gourmandises remporte la seconde place avec son goûter à l' anglaise et Sandrine du blog Mes p' tits Biscuits Gourmands qui est en troisième place avec un savoureux goûter à l' oriental.

Pour découvrir toutes les participations cliquez ici.

Bravo et Félicitations à toutes les participantes ( et oui nous n' étions que des filles ).

Merci Quai Sud

Biscuit Roulé à La Rose avec Bio des Hauts de France

Il y a peu de temps, je vous présentais le colis envoyé par mon nouveau partenaire Bio des Hauts de France. Dans celui-ci j' ai eu le bonheur de découvrir une savoureuse Confiture Fraise Passion Rose Love d' Andresy et comme je suis d' humeur amoureuse ces temps-ci j' ai tout de suite eu envie de la savourer. J' ai donc opté pour une préparation ultra simple et rapide : Le Biscuit Roulé.

Biscuit Roulé à la Rose avec Bio des Hauts de France

Pour 6 à 8 gourmands il vous faudra :

60gr de beurre

4 oeufs

125gr de sucre semoule

100gr de farine tamisée

1/2 sachet de levure

1 à 2 c. à soupe d' eau de rose culinaire ( épicerie orientale )

3 c. à soupe de confiture Confiture Fraises Passion Roses Love d' Andresy

 

 Préparation :

 

* Préchauffer le four th.6 (180°).

 

* Faire fondre le beurre. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une terrine, battre les blancs en neige en leur incorporant 50gr de sucre petit à petit.

* Dans une autre terrine, battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent.

 

* Ajouter peu à peu la moitié de la farine, le beurre fondu, la levure, les blancs d'oeufs délicatement puis le reste de la farine en mélangeant bien.

 

* Etaler la pâte obtenue à la spatule sur 1 cm d'épaisseur environ. Enfourner 10mn. Le dessus du biscuit doit juste blondir.

 

 * Enrouler le biscuit dans un torchon propre et humide, retirer le papier cuisson. Et laisser ainsi jusqu'à refroidissement.

 

Dérouler le biscuit, imbiber le biscuit d' eau de rose et étaler la Confiture Fraises Passion Roses Love d' Andresy et ré enrouler le biscuit.

 

* Trancher les 2 extrémités en biais pour des bords nets. Filmer et réserver au frais jusqu'au moment de servir. Défilmer délicatement.

 

 

 

Merci Bio des Hauts de France cette confiture est huuuuuummmmm .... délicieuse !!!

 

Confiture d' Abricots

Nous avons la chance d' avoir à la maison deux abricotiers et de ce fait, le bonheur de savourer des fruits on ne peut plus locaux et bio.

Cette année, le mistral nous a aidé à les cueillir, tout juste murs les fruits tombaient au sol. J' ai donc rapidement réuni les 3 kg de fruits nécessaires à la confection d' une jolie confiture, que nous dégusterons cet hiver ou peut- être avant ...

Confiture d' Abricots :

pour 7 à 8 pots il vous faudra :

3 kg d' abricots ( poids sans les noyaux )
2 kg de sucre spécial confiture
7 à 8 pots à confiture.


Préparation :

* Tremper les pots et les couvercles à confiture 5 minutes dans de l'eau bouillante. Les retourner et les laisser sécher sur un linge propre, sans les essuyer.

* Laver, égoutter, dénoyauter et couper les abricots en petits morceaux. Ensuite, les écraser plus ou moins, selon votre goût.

* Mélanger les abricots et le sucre spécial confitures dans un récipient large ou mieux une marmite à confiture en cuivre. Laisser macérer 24 heures.

* Porter le mélange à ébullition en chauffant à feu vif, sans cesser de remuer. Maintenir l' ébullition pendant 5 minutes tout en remuant . Pour les fruits gorgés d'eau, prolonger la cuisson. La confiture est cuite lorsqu' en versant un peu de confiture sur une assiette froide, la confiture se fige rapidement et se couvre d’une légère pellicule que l’on peut froisser du bout des doigts. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Ecumez la confiture en fin de cuisson. Remplir les pots à chaud, les fermer puis les disposer à l' envers ( sur le couvercle ) jusqu' à refroidissement.

* En fin de cuisson, il est possible d' ajouter 2 à 3 cuillerées d'amandes pilées, ou de liqueur d'abricots.