samedi 29 septembre 2012

Muffins Pomme - Eclats de Caramel de Quai Sud


Souvenez vous au mois de Juillet j' ai eu la chance de gagner le concours organisé par Quai Sud. A cette occasion, j' ai donc eu la chance de découvrir Les préparations pour gâteaux. Et je dois avouer que d' une part c' est très pratique ( il suffit simplement d' ajouter des oeufs, un peu de beurre, du lait et du sel, mélanger, enfourner et le tour est joué ) et d' autre part, ces préparations sont vraiment très gourmandes. Pour ces muffins Quai Sud a utilisé de vrais morceaux de pommes séchées, les éclats de caramel sont très généreux et réalisés avec de la crème fraîche et du beurre salé d' Isigny ( Appellation d' Origine Protégée ), du sucre de canne non raffiné, du sel de Guérande bref, vous l' avez compris Quai Sud c' est l' assurance d' avoir des produits de qualité. La preuve par l' image :



Muffins Pomme - Éclats de Caramel de Quai Sud :

Pour 6 muffins il vous faudra :

une préparation pour gâteaux " Muffin Pomme - Éclats de Caramel " de Quai sud
50 gr de beurre fondu
10 cl de lait
1 oeuf
1 pincée de sel

Préparation :

Tout est indiqué sur l' emballage, un jeu d' enfants.


20 minutes après, le résultat :


Extra non ???
Moi j' ai adoré et en plus le flacon hermétique contenant la préparation est réutilisable, le top !!!

Merci Quai Sud.

samedi 22 septembre 2012

Légumes Farcis à la Ricotta et au Parmesan


Ça fait maintenant 15 minutes que je suis en face de mon écran d' ordi à chercher une intro pour cette recette et rien, rien ne vient. C' est pas si évident que ça en fait une intro de recette. Il faut vous mettre en appétit, vous parler de la texture, des saveurs, du temps de préparation ...... Et là, je ne sais pas pourquoi ça ne vient pas. Du coup, je fais dans le simple : C' était très bon et puis c' est tout !!!

Légumes Farcis à la Ricotta et au Parmesan :

pour 6 gourmands il vous faudra :

3 aubergines
3 tomates
ou
1 aubergine
2 tomates
1 courgette
ou
1 aubergine
2 tomates
2 beaux oignons blancs
ou ................................... les légumes que vous aimez il vous faut simplement 6 parts. A éviter : les carottes, les poireaux, les panais ... pas simple à farcir ceux là lol.
400 gr de ricotta
100 gr de parmesan fraîchement râpé
2 échalotes
1 c. à café de thym frais émietté
2 c. à soupe de basilic ciselé
4 branches de romarin
4 c. à soupe d' huile d' olive
sel et poivre.

Préparation :

* Peler et émincer les échalotes. Les placer dans un bol et les mélanger avec la ricotta, le parmesan, 2 c. à soupe d' huile d' olive, le thym et le basilic. Saler et poivrer.

* Préchauffer le four à 210°C ( Th. 7 ).

* Laver les légumes, les couper dans la longueur et les évider.

* Remplir les légumes de farce au fromage et les disposer dans un plat allant au four. Les arroser de l' huile restante et déposer sur le dessus les branches de romarin.

* Enfourner pour 30 minutes environ. ( la farce doit être juste dorée ).




dimanche 16 septembre 2012

Figues Rôties


C' est dans le dernier numéro de " Elle à Table " que j' ai déniché ce dessert au parfum délicat de  fleur d' oranger. J' ai adoré tout simplement.
 
Figues Rôties :
 
pour 6 personnes il vous faudra :
 
12 belles figues
1 oeuf
40 gr de poudre d' amande
40 gr de mascarpone
40 gr de sucre glace
1 c. à café de farine
1 c. à café de vanille en poudre ( les graines d' une gousse pour moi )
1 filet de miel liquide ou sirop d' agave
2 c. à soupe d' eau de fleur d' oranger
 
Préparation :
 
* Allumer le four Th. 6 ( 180°C ). Au fouet, mélanger l' oeuf, la poudre d'amande, le mascarpone, le sucre glace, la farine et la vanille.
 
* Laver les figues et les sécher. Réaliser une entaille sur un côté et y glisser une cuillère de crème au mascarpone. Déposer les figues dans un plat allant au four.
 
* Napper d' un filet de miel ou de sirop d' agave. Dans le fond du plat, verser 1/2 verre d' eau et l' eau de fleur d' oranger. Enfourner 20 mn environ.

dimanche 9 septembre 2012

Douceur de Pêches


L' automne sera là temps dans peu de temps, bientôt les fruits sucrés et juteux de cet été vont nous quitter. Donc, ce matin lorsque mon regard a croisé les dernières pêches de la saison je n' ai pas su résister.
Et comme c' est la rentrée et que vous êtes certainement débordés il ne vous faudra que 5mn de préparation et une petite quinzaine de minutes de cuisson pour réaliser ce délicieux dessert. Le pied non ???

Douceur de Pêches :
 
pour 4 gourmands il vous faudra :
 
4 pêches
4 c. à soupe de mascarpone 
2 petite c. à café de sucre complet
4 c. à café de poudre d' amandes.
 
Préparation :
 
* Préchauffer le four à 180°C. ( th.6 ).
 
* Dans un bol mélanger à la fourchette le mascarpone et le sucre.
 
* Éplucher les pêches. Les couper en 2 et retirer le noyau.
 
* Dans 4 petits plats allant au four, disposer une petite cuillère du mélange mascarpone - sucre. Disposer les moitiés de pêches puis, napper les pêches avec le restant du mélange au mascarpone.
 
* Saupoudrer chaque coupe d' une cuillère de poudre d' amandes et enfourner 10 à 15mn, le temps que les pêches soient tendres et la surface dorée.
 
* Servir tiède ou froid.



lundi 3 septembre 2012

Marbré Vanille - Chocolat


Il y a un an et demi je vous présentais une première version du Marbré Vanille - Chocolat ( ici ). Cette fois, j' ai réalisé une version plus gourmande avec du vrai chocolat fondu afin de rendre le marbré encore plus fondant. Et pour varier encore un peu, j' ai utilisé mon moule à manquer et non mon moule à cake.
On passe à la recette ???

Marbré Vanille - Chocolat :

pour 8 personnes il vous faudra :

250 gr de farine tamisée
1 sachet de levure tamisée
180 gr de beurre mou
150 gr de sucre complet
4 oeufs
15 cl de lait ( de riz pour moi )
les graines de 2 gousses de vanille
100 gr de chocolat noir fondu
2 c. à soupe de Cacao aromatisé Vanille Quai Sud

Préparation :

* Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu' à obtention d' un mélange crémeux.

* Ajouter 1 à 1 les oeufs en continuant le mélange.Verser la farine, la levure puis le lait toujours en fouettant. Incorporer les graines de vanille, mélanger.

* Diviser en deux parts égales la pâte obtenue. Dans l' une ajouter le chocolat fondu et le cacao aromatisé Vanille Quai Sud.


* Préchauffer le four th.6 ( 180°C).

* Dans un moule beurré et fariné alterner des cuillères de mélange chocolaté avec des cuillères de pâte vanillée.

* Enfourner 40 mn environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d' un couteau, le marbré est cuit quand la lame enfoncée à coeur ressort sèche. Laisser refroidir avant de démouler.


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