Petite Pause

Juste un petit mot pour vous signaler que " Gourmandise et Cuisine " sera de retour début Décembre. Il est temps pour Mr Gourmand et Mlle Gourmande de prendre un doux repos.

En attendant, vous pouvez vous balader tranquillement sur le blog et prendre le temps de tester quelques recettes.

 

Amitiés,

 

A très bientôt,

 

Caroline.

Gelée de Coings aux Coings Confits

Il y a peu, je vous proposais comme petite gourmandise :  la Pâte de Coing Vanillée. Un peu de gelée ça vous tente aujourd' hui ????

 

Gelée de Coings aux Coings Confits :

 

pour 5 pots environ il vous faudra :

 

1 kg de coings

de l' eau

du sucre blanc en poudre

1 citron

 

Préparation :

 

* Laver et sécher les coings. Couper 1 coing en quartiers en gardant le coeur et couper l' autre en lamelles.

* Les disposer dans un faitout et couvrir d' eau à niveau. Cuire à feu doux 40 mn.

 

* Réserver les quartiers de coings cuits ils vous serviront pour la réalisation de la Pâte de Coing Vanillée.

 

* Réserver les lamelles et peser le jus de cuisson. Ajouter le même poids de sucre que de jus dans le faitout et cuire avec le jus de citron et les lamelles  en remuant délicatement durant 15 mn environ ( la gelée est cuite lorsqu' en versant un peu de gelée sur une assiette froide, elle se fige rapidement ).

 

* Verser dans des pots ébouillantés, fermer avec les couvercles puis les retourner durant 24h00 afin de chasser l' air.